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Hotelex上海酒店及餐饮展拉开帷幕透露出5大餐饮趋势

大学生创业项目-首页 时间:2021年04月01日 08:41

  农村创业点子

  29日3月,海上,展中心国家会。平方米的大展一场40万,餐饮人的共同关注吸引了16万酒店。走访现场后红餐网记者,业的5大新趋势发现了餐饮行。

  9点半上午,览会正式启幕已经过去了半个小时第三十届上海国际酒店及餐饮业博,依然有不少的专业观众手持身份证虹桥浦西国家会展中心4大入口,队等待验证进场井然有序地排。

  小时前半个,店业协会会长汤文俭、上海博华国际展览有限公司创始人兼董事王明亮4位嘉宾致辞后在上海市文化和旅游局局长方世忠、中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢、中国旅游饭,级展会正式启幕长达3天的超。

  米的展馆内40万平方,热火朝天、沸腾一片餐饮、酒店两大展区。质展商悉数到场3000+优,区都围满了观众几乎每一个展,纷呈异彩。人了解和探索产业新动向的热情趋于稳定的疫情已无法阻挡餐饮。

  的开幕式从上午,、走访……一天下来到展会现场的观察,an18)记者同样收获颇多红餐网(ID:hongc,现场的热烈氛围外除了感受到展会,业有关的最前沿的信息和亮点我们也发现了不少与餐饮行,餐饮产业发展的新趋势从中也能窥见未来十年。

  会上展,材、调味品等领域的上游供应链品牌展位人潮汹涌新雅轩、亨氏、麦王食品、独凤轩等一些专注于食。

  蛙品类的小型品牌“我们是一家做牛,十几家店虽然只有,应链的难题无法快速扩张但这两年来也是受困于供,蛙价暴涨而且今年,本翻倍导致成,手不降价但竞争对,不敢降价我们也,非常大压力。专业的上游供应商合作这一次是希望能和一些,给专业的人去做将专业的事交,、运输、损耗等成本的同时希望通过这种方式降低采购,的品牌快速扩张也能助力我们。蛙品牌的餐饮人李老板直言道”一位在某三线城市经营牛。

  网发现红餐,饮人大都像李老板这样在这些展位前围观的餐,的食材或调味品是来找标准化,实现标准化扩张的以帮助自家餐厅。

  着做标准化的心态很多中小餐企也抱,准化体系成本过高只是受困于自建标,迈出步伐迟迟未。

  、独凤轩等企业大受欢迎新雅轩、亨氏、麦王食品,了这一痛点正是抓住,性化调整”模式从“模板+个,做定制标准化帮助那些想,餐企实现标准化问题自建体系不现实中小,餐企的成本以此降低,加速扩张帮助它们。

  访过程中在这次走,网发现红餐,士非常关注的一个议题餐饮加盟依然是业内人。

  牌都没有错过这场加盟盛宴一些全国知名的大型连锁品,鸡、夸父炸串等品牌悉数到场像周黑鸭、久久丫、紫燕百味,加盟扩张步伐拟加速品牌的。

  了三个餐饮品牌“我们自己做,直营为主但都是以,大的一个餐饮展了听说这是近几年最,河南郑州赶过来我们特地是从,这次考察打算通过,场的发展趋势了解餐饮市。投入成本低小吃、快餐,刚需品类且是强,头还是非常猛的未来的发展势。访过程中”在走,饮人告诉红餐网记者一位来自郑州的餐。

  下来一圈,了这一规律记者也发现。餐两大品类小吃、快,、粉面、肉夹馍、饺子等小吃快餐品牌展示区内最受创业者的关注和青睐:卤味、炸串、麻辣拌,盟商坐着咨询加盟事宜都有不少咨询合作的加。

  牌的创业者还是非常多的“有意向想要加盟我们品,天上午仅是今,00个意向加盟用户我们就接待了将近5,继续进行深度了解的加盟商大概有30%左右是有意愿。品牌招商部负责人直言”一位做陕西小吃的。

  几年过去,的高速发展经历了几年,重的产品同质化时期茶饮市场陷入了严,两年而近,的同质化漩涡为了走出产品,了“拼小料”的阶段很多茶饮品牌开启。

  的波波喜茶,晶、奶冻奈雪的水,的柚子茶冻蜜雪冰城,瑰冻、魔芋古茗的玫,的咖啡冻1点点,檬冻、魔芋有茶的柠;、太平洋咖啡的晶球……各大茶饮咖啡品牌卯足了劲甚至咖啡品牌里:瑞幸的寒天、连咖啡的慕斯奶冻,属小料推出专,年轻消费者抢占市场和。

  半年下,更长一段时期甚至是未来,一个全新的产品多元时代咖啡茶饮店的正进入了。点这,各样的茶饮小料可见一斑从各大品牌展示的各式。

  的小料系列为例以大由国际推出,荔枝雪顶、云雾葡萄雪顶、春意樱桃雪顶等冰沙雪山系列包含了奇异牛油果雪顶、落樱;桃麻薯冰淇淋、蛋糕咖啡奥利奥冰淇淋等为主普罗旺斯花园系列则以椰啵芒芒冰淇淋、蜜,可谓花样百出创新的小料,了大批年轻人围观光在颜值上就俘虏。

  道越来越大随着茶饮赛,业发展的除了原料能推动品牌和行,更高效的设备还需要更智能。

  咖啡茶饮展厅在2.1的,茶饮设备的专区门前一家专门提供智能化,品牌创业者驻足就吸引了不少。

  了解据,能让茶饮标准化一台智能泡茶机,、搅拌、比例等人为因素影响产品品质不会受到时间、温度,学会泡6种茶叶新人1分钟就能,传统泡茶的方式让茶饮店告别,工双手解放员,力物力节省人。

  见的是可以预,能化机器的普及未来随着这些智,化、简单化、高效化的时代茶饮行业将加速进入标准。

  两年近,在风口赛道上咖啡品类站,资、跨界开店、融,的热门话题非常多市场上关于咖啡。

  啡发展的缩影作为精品咖,节已经成功举办了多年上海国际咖啡美食文化,X旗下的标杆C端人气活动一直以来都是HOTELE。

  方了解据主办,啡美食文化节的这一次入驻咖,全国各地的咖啡馆共有187家来自。这里在,咖啡市场的发展趋势餐饮人可以了解到,的新品…最前沿…

  提的是值得一,商专区更是人满为患咖啡节下设的天猫电。作人员介绍据现场工,x HOTELEX联合打造该专区是由天猫café ,OLIN PLUS旗舰店、感CAFE旗舰店、UMECME咖啡旗舰店、brewista旗舰店、FELLOW旗舰店、泰摩旗舰店、慕咖旗舰店、时尚咖啡等数十品牌展示咖啡品牌包括隅田川旗舰店、永璞旗舰店、momoconcept饮品旗舰店、juliusmeinl旗舰店、时澄咖啡旗舰店、柯林咖啡旗舰店、七次方旗舰店、C。

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  产品上而在,了新的发展趋势咖啡行业也有。年今,也越来越受到品牌方的重视一些带有花果香味的咖啡,更多差异化的选择为咖啡市场提供了。

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  2年前正如,样一句话——“餐厅的设计是一个内涵外表的过程外婆家创始人吴国平曾在红餐品牌力峰会上说过这。”

  年来近几,贵的设计师来进行门店的装潢越来越多餐企不惜高价聘请昂,进行升级改造斥巨资对门店。

  觉和空间设计关于餐饮视,50餐饮概念设计主题展”两大展区上获得了一些启发我们也在这一次展览的“餐饮空间秀”和“预见20。

  饮空间秀”上比如在“餐,”为主题的船渔歌以“春分·万物生;”为主题的7分甜以“自然与聚落;为主题的三秋舍以“梦幻岛”;题的中赫时尚、幻品等以“艺术载体”为主,题空间都让人眼前一亮餐饮企业展示出的主,统餐饮设计的边界刷新了我们对传。

  外此,饮概念设计主题展”上在“预见2050餐,位重新认识IP美学、国潮文创、餐厅灯光设计、品牌跨界、餐饮包装等更专业的知识以及更多元的餐饮设计发展趋势我们则从汪柴主、妙手回潮、知尖品牌、石客照明、麦设计、TUSHI、顶尖包装、LOGO大师、设计联等参展单。

  方介绍据主办,的一天过后在充实采买,3天还有,展除了延续八大展区的精彩之外2021 HOTELEX上海,识盛宴等待大家还设置了超多知。

  中端餐饮品牌协同共生的时代餐饮行业将进入上下游以及,情之后这是疫,成的一致共识餐饮企业达。

  的常态化面对疫情,切需要破局重生餐饮从业者迫,力量和勇气找到变革的,业链上去思考站在整条产,位置找准,变化的未来应对不停。

  LEX上海展的重点版块作为2021 HOTE,厅)举办的2021中国餐饮产业峰会3月30日在会展中心4.2H(A,ex上海酒店及餐饮展联合主办由央广网、红餐网和Hotel,管理界、大数据等各领域的十余位影响力人物邀请了学术界、零售界、餐饮界、投资界、,共生”的主题围绕“共享·,业链从业者深度互动与1000+餐饮产。

  会上峰,候毅、加华资本董事长宋向前、奥琦玮公司创始人孔令博等诸多大咖将带来独立演讲清华大学经济管理学院教授韩秀云、新希望六和董事长刘畅、阿里巴巴集团副总裁,得期待精彩值。

  创始人柴磊、道可智库创始人李志宏以及红餐网创始人陈洪波而正新集团董事长陈传武、巴比食品创始人刘会平、粮全其美,等10余位行业资深人士将会围绕《餐饮边界和企业扩张密码》《如何把握餐饮供应链革新的窗口红利 》两大餐饮人密切关注的议题正大集团资深副总裁马英龙、棋盘资本创始人马宏、翠宏食品创始人钟书红、食神供应链创始人高磊、军师智库餐饮研究院创始人欧峰,锋论道同台交。

  天晚上峰会当,卓越机构”“年度中国餐饮产业影响力品牌(企业)”“年度中国餐饮产业领袖人物”首届中国餐饮产业红牛奖盛典也将重磅揭晓三大奖项——“2021年度中国餐饮产业。

  30日3月,论坛区H060在7.1H馆B,与上海博华国际展览有限公司携手美国《室内设计》中文版将再次,间设计盛宴打造餐饮空,家关注值得大。

  了解据,位设计师和7位餐饮品牌大咖峰会邀请了当下炙手可热的6,计最新现象和未来趋势共同探讨餐饮空间设。

  间设计论坛除了餐饮空,计榜(餐饮类)揭晓”活动当天还将举办“ID星级设!榜单秉承独立性ID星级设计榜,评选原则客观性的,准、行业信誉等多元维度综合考量从室内设计师的职业精神、专业水,最佳室内设计师指南》为大家呈现最终的《。

  计榜餐饮类别榜单揭晓同期举办餐饮设计高峰论坛与ID星级设,域的一次集体盛宴无疑是餐饮设计领,个行业全程聚焦相信必将令整。

  31日3月,4.2H(A厅)同样是在会展中心,定义新潮流一场“以,代”为主题引领Z世,沿创新趋势的大会也即将上演专注于探讨食品饮料等行业前。

  、全家、便利蜂……这一批在品牌营销、产品创新、全渠道运营、消费者互动等方面取得了不俗成绩的品牌企业负责人江记酒庄、洽洽食品、好望水、黄飞红、乐乐茶、王力、快乐柠檬、沪上阿姨、隅田川、SOE 精品咖啡馆、茶里,的经营秘诀将分享他们。

  下来接,前沿消息和市场趋势更多关于餐饮行业的,上海国际酒店及餐饮业博览会红餐网也将持续关注第三十届,跟踪报道并且进行!

  29日3月,海上,展中心国家会。方米的超级大展一场40万平,餐饮人的共同关注吸引了16万酒店。

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